酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(z丁二醇和丙二醇是不是酒精hōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(h丁二醇和丙二醇是不是酒精án)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(s丁二醇和丙二醇是不是酒精uān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜。

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