鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将台湾是省还是市 台湾是省会吗其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī台湾是省还是市 台湾是省会吗)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血台湾是省还是市 台湾是省会吗症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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