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糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度(dù)都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌，前史上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同。

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　　三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全(quán)国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　各(gè)省(shěng)散布区域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白(bái)，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色(sè)泽和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。