淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡用什(shén)么(me)淀粉不(bù)会变(biàn)稀(xī)，淀粉(fěn)勾的芡怎么变(biàn)稀(xī)了(le)，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思都下锅(guō)之后山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的(山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思