面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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