近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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