酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒ中国人口第一大省，中国人口第一大省排名ng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。<中国人口第一大省，中国人口第一大省排名/p>

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)中国人口第一大省，中国人口第一大省排名笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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