金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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