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柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料(liào)及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而(ér)构(gòu)成的(de)用(yòng)来制苏三起解的故事，苏三起解的故事简介造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(y苏三起解的故事，苏三起解的故事简介òng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，苏三起解的故事，苏三起解的故事简介在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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