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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十(shí)五的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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