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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)种植(zhí)在三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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