面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìn珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？g)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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