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  肠粉用什(shén)么粉做最好布拉肠粉:用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)为主要原料,再(zài)添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

  1、布(bù)拉肠粉:用的水磨粘米粉为主要原料,再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅料(liào),比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

  2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉:用大米(mǐ)磨的米浆,这类肠粉一般不会(huì)添加(jiā)馅料,是(shì)搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

  3、传统的肠(cháng)粉:用陈年的米(mǐ)研磨成(chéng)米浆(jiāng),再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等,按(àn)比例混合(hé)制成,这(zhè)种制作(zuò)方式(shì)比较(jiào)复杂,但口感很(hěn)不错。

  4、澄粉:是把(bǎ)小麦面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团,然后在水里面揉搓,揉搓出来的淀粉会留(liú)在水(shuǐ)里,然后(hòu)沉淀过滤之后,脱(tuō)水干燥(zào)制成(chéng)的,这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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  肠粉(fěn)用什么(me)粉做(zuò)最好(hǎo)布拉肠粉(fěn):用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料(liào),再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

  1、布拉肠粉:用的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要原料,再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉(fěn)可以添加各种馅料,比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等(děng)等。

  2、抽屉式肠粉:用(yòng)大米磨的米浆(jiāng),这类肠粉一般不会添加馅料,是搭(dā)配(pèi)各种不同的酱油(yóu)来食用的。

  3、传(chuán)统的肠(cháng)粉:用陈年的米(mǐ)研磨(mó)成米浆,再加上澄(chéng)面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉等,按比(bǐ)例混合制(zhì)成,这种制作方式比(bǐ)较复(fù)杂(zá),但口感很不错。

  4、澄粉:是把(bǎ)小麦面粉加水揉成(chéng)团,然后在水里面揉搓,揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉会留在水里,然后沉淀(diàn)过滤之后,脱水干(gàn)燥(zào)制成的(de),这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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