酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(hu蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗àn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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