干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(l张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗à)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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