鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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