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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩)工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工对没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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