水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜(cài)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。晋m是山西哪里的车>

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两(l晋m是山西哪里的车iǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽晋m是山西哪里的车(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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