2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但(dàn)是(shì)经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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