为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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