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中通中转站一般会停多久的车快递中转站一般会停多久鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸中通中转站一般会停多久的车快递中转站一般会停多久。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。中通中转站一般会停多久的车快递中转站一般会停多久>

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶(rón中通中转站一般会停多久的车快递中转站一般会停多久g)性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一(yī)样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。