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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人(rén)多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候(hòu邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的

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