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柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一(yī)些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙(gài)、珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日(rì)子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴，吃珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄(chī)起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的(de)人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一(y珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄ī)点的饼就(jiù)不(bù)要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加(jiā)姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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