一年(nián)之计在(zài)于春，健康也是(千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境shì)如此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体不千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境可缺少千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固(gù)醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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