酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成200克是几两 200克是多少毫升啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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