近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(b匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么ó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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