为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在(zài)产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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