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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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