鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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