元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水(s元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字huǐ)放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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