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家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

　　做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译>　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃(chī)的(d家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译e)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。