面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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