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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(z对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人he)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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