近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xià萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌n)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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