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柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大(dà)量的(de)碳水化合(hé)物长期放置的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌(jūn)的(de十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思)无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转(zhuǎn)化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程(chéng)度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会(huì)儿就(jiù)没(méi)有了的话，食(shí)用的时候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化合(hé)物会在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作(zuò)用(yòng)下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后就可(kě)以正常食用了，不(bù)会(huì)影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具有抑制细(xì)菌(jūn)增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度(dù)很低(dī)，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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