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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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