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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃(大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山(shān)药

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