新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切(qiè)下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qi上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好án)用冷(lěng)藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以(yǐ)免时(shí)间上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然(rán)后(hòu)放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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