近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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