为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(ché往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么ng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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