料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)在炖肉(ròu)的(de)时候发现(xiàn)屋(wū)里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要的(de)就是(shì)去(qù)腥了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应该也(yě)是可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用什么替(tì)代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料酒(亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料(liào)酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的(de)食亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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