金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以三万日元等于多少人民币多少(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时三万日元等于多少人民币多少间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧三万日元等于多少人民币多少）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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