新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群食(shí)用后(hòu)会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成(chéng)血(xuè)管通(tōng)透性(xìng)增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动(dòng)的(de)清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗