忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适