面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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