酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(s开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查ǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(lu开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查ó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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