金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同(fēng)富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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