近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰(fē云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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