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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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