鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉么感觉1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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